补血功效也很好。家里再穷也不能缺这菜，每周吃1次，益血生肌，增强身体免疫力。它就是莲藕，莲藕含有淀粉、蛋白质、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。下面分享一道冰糖糯米藕，莲藕清香，糯米软糯，两者搭配，补血效果更佳。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少。
食材
1
莲藕 500克
2
檽米 300克
3
红枣 100克
4
红糖 100克
5
冰糖 150克
方法/步骤
1
准备好所有的食材。
2
糯米清洗干净以后，加冷水浸泡三个小时左右。
3
红枣也加水浸泡片刻， 清洗干净红枣褶皱里面的灰尘。
4
莲藕清洗干净以后，削去外皮，从较粗的一端大约5厘米的地方切开。
5
将泡好的糯米填入莲藕孔里面，一边塞糯米一边嗑一下莲藕，用筷子每个孔里插一下，将糯米填实，要填满但是也不要填得太实，因为糯米煮熟之后是会膨胀的。切下来的小莲藕段也要塞满糯米。
6
装满糯米以后，将切下来的莲藕段重新盖回去，用牙签固定住，牙签要多插几根，固定牢，煮的时候才不会松散。
7
依次将三节莲藕全部都处理好。
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将处理好的莲藕放入电压力锅内胆中，然后将红糖、冰糖和红枣全部倒入锅中。
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加入清水，水量一定要没过莲藕，然后高压1个小时。
10
时间结束之后，开盖，这时的莲藕颜色还不是很深，淡淡的红色。如果不急着吃的话，可以放在汤汁里面浸泡一夜，颜色会更深一点。
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将莲藕全部捞出来，装入盘中，晾至完全冷却。
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锅中的红枣汤倒出来，留下少许汤汁，加热烧成浓稠的糖汁。
13
将莲藕切成薄片，装入盘中，然后将烧至粘稠的糖汁浇在藕片上面就可以上桌享用啦。注意莲藕一定要完全冷却之后再切，否则容易散。
注意事项
1
1、藕节粗且短：藕节数目不会影响品质，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳。2、藕节间距长：藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度愈高，口感较松软。3、外形要饱满：莲藕要外形饱满，不要选择外型凹凸不完整的莲藕。
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4、带有湿泥土：没有湿泥的莲藕通常已经过处理，不耐保存，有湿泥的莲藕较好保存，可置於阴凉处约1周。5、内外皆无伤：购买莲藕时，要注意有无明显外伤。如果有湿泥裹着，选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。6、颜色勿过白：市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡，颜色较白，不建议购买。
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