豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
食材
1
豆腐 250g
2
水发香菇 5朵
3
番茄 1个
4
香油 适量
5
盐 少许
6
浓缩高汤 1支
7
蒜 适量
8
葱花 适量
方法/步骤
1
豆腐切成适量大小的块。
2
水发香菇洗净后每朵香菇切成4小块，番茄去皮切成小块。蒜拍散，葱切成葱花。
3
炒锅上火，倒入少许食用油烧热，下蒜末煸香。放入香菇略翻炒。
4
倒入一碗水烧沸，放入1支浓缩高汤煮沸。
5
放入豆腐煮五分钟左右。
6
放入番茄煮沸。
7
调入少许盐，撒上葱花淋入香油即可出锅。
注意事项
1
1、浓缩高汤含盐分，此汤要少放盐，番茄略煮即可。
2
2、准备时间：10分钟内，制作时间：10分钟内，用餐人数：1-2人。