6寸裸蛋糕的做法

蛋糕粉 100g

鸡蛋 3个

白砂糖 150g

黄油 奶油 各50g

柠檬 1个

找两个容器，第一个用来打蛋，第二个直径15cm（6英寸）以上的模具，用来蛋糕固形。

用打蛋器把3个鸡蛋打到产生粗泡即可，将柠檬切片，把汁水济入蛋中。调匀让其充分吸收。

均匀打发20g白糖，反复4次，每次都是25g，一直打到蛋白雪白光滑，拿打蛋器可以成型捞起就能完成。

开小火，把50g黄油溶化，放到玻璃器具，暂时先静置。

把静置的黄油加入蛋黄的容器中，用打蛋器直接打散，加入奶油低速搅打，看上去匀稠，有白色条理就可以了。

用小勺子把蛋糕粉，慢慢加入其中，不要一下子放进去，每放一勺就搅拌一下，让蛋液等物质充分中和。

当蛋糕粉全部放下去后，用小铲刀从底部往上翻，将所有面糊混合均匀。放入烤箱全程150度烘烤40分钟后裸蛋糕就制作完成。