排骨炖豆角是东北菜的经典菜式，主要食材有排骨和豆角，营养价值丰富，排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。下面我和大家分享一下排骨炖豆角的做法。
食材
1
排骨 500g
2
豆角 200g
3
大蒜 一头
4
干辣椒 两个
5
酱油 一勺
6
耗油 一勺
7
小苏打 4分之一勺
8
料酒 两勺
9
大葱 一根
10
姜 一小块
11
花椒 10粒
12
老抽 一勺
13
白糖 一勺
14
八角 四个
15
食用盐 适量
方法/步骤
1
排骨焯水，放几粒花椒，葱段3个，姜片3-4片。料酒一大勺，去除血沫。豆角放洗菜盆里，放少许盐，放水没过豆角，可以杀死百分之97的农药。泡15分钟就可以了。
2
去除血沫后，放一勺老抽，一勺酱油，半勺盐；大伙炖煮10分钟；小伙炖煮20分钟左右。豆角掰成3段，沥干备用。
3
锅热放油，放入葱丝，姜丝，干辣椒，八角，爆香，下入豆角，炒至变色，变色后放一点点小苏打。（小苏打使豆角爱烂）放排骨，放蒜瓣，酱油一勺，老抽半勺，料酒少许，耗油半勺，糖半勺，盐少放一点。
4
加水没过豆角，炖熟即可，出锅前放点鸡精，放葱花会更有味道，如果淡在加盐。留一点点汤汁或者收干都可以，出锅即可装盘，味道不错哦。
注意事项
小苏打不要放太多放多了会影响味道的；
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