自发粉也可以用普通面粉加泡打粉来代替。自发粉比较好操作，发起来的面食也好看，但发酵粉口感更好更健康。简单写一下，不太系统，不知道筒子们是不是越看越晕了，其实挺简单的，刚开始我也不知道，做多了就明白了。
食材
1
猪大排 适量
2
小麦面粉 适量
3
葱 少许
4
姜 少许
5
豆角 适量
6
食盐 少量
7
八角 少许
8
料酒 适量
9
老抽 适量
10
五香粉 适量
11
椒盐 少量
方法/步骤
1
适量自发粉慢慢倒入适量温水，用筷子混合均匀；（水量一般为自发粉的一半）
2
将面粉揉成光滑面团，盖上盖子或保鲜膜静置十几分钟
3
将面团擀成圆片，均匀涂上少许盐和色拉油，可以个人口味加一点五香粉或椒盐
4
将面片卷起来，切成小段
5
将每小段面卷拧成螺旋状，蒙上保鲜膜静置半个小时
6
锅中水沸后放入排骨氽烫一会儿，捞出排骨，用温水冲净血沫和污物
7
豆角摘去两头和筋，洗净，葱、姜切丝
8
锅中油热后，放入花椒、八角炒香，放入葱姜丝炒香，放入排骨翻炒均匀
9
烹入料酒、老抽调色、调味
10
放入豆角翻炒至变色
11
将东北大酱放入适量温水中调匀，倒入锅中，水量没过豆角和排骨即可。盖上锅盖,大火煮开，小火煮二十至三十分钟
12
将面卷放中锅中，盖上锅盖,小火继续煮十五至二十分钟盛出。将锅中的菜大火收汁即可