下面为大家介绍下如何炒出一份美味的花甲，正宗的潮汕炒花甲。
食材
1
花甲 500g
2
姜片 适量
3
葱花 适量
4
蒜头 适量
5
小辣椒 适量
6
开水 适量
方法/步骤
1
先将花甲和辅料洗好，将花甲倒干水份，放到锅中用大火闷三分钟左右。
2
这时打开锅盖，花甲几乎都烫开了，将花甲捞起，再用清水清洗干净，这样就能把里面的沙子清洗干净，才可以吃的爽口。
3
接下来就往锅里倒点油，把油热了先，再将蒜头和姜片放下去爆炒，这时很香的蒜头味道就出来了。
4
接着就把花甲也倒下去炒，大概炒个一分钟就可以，【因为花甲在炒之前就已经快烫熟了】。再炒期间也要加点开水，炒出来才不会太干。
5
炒一小会后呢，就可以放点小辣椒，葱花和盐了，放完后呢再炒多几下就算完工啦。喜欢的朋友都可以自己尝试下的。【以上仅代表个人观点，喜欢的朋友望采纳喔。】
注意事项
1
买花甲时最好买大只一点的，肉会比较鲜甜
2
注意要把花甲洗干净才不会有沙子喔
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