蒸鲍鱼，配上自已炒的金银蒜酱汁，打了花刀的鲍鱼，经过温度的洗礼，像极了盛开的花儿，还未出锅就闻到阵阵香味传入鼻孔，趁热撒一把香葱末，用手轻轻托起鲍壳，先吸酱汁再尝鲍鱼肉，鲜美醇厚的味道，真是越吃越想吃呢
食材
1
鲍鱼 10个
2
蒜 1头
3
小米椒 2个
4
蚝油 10克
5
蒸鱼豉油 20毫升
6
糖 1克
7
鸡汁 3毫升
8
料酒 20毫升
9
胡椒粉 1克
10
姜 5克
11
食用油 20毫升
12
葱 20克
方法/步骤
1
准备鲍鱼
2
用小刀，沿着鲍鱼尖的那面壳往里铲开，把鲍鱼肉取下来，摘掉绿色的心脏
3
取一个软毛的牙刷，刷洗干净鲍鱼肉
4
鲍鱼肉的正面，均匀的打上花刀
5
放碗中，加入姜丝，料酒和胡椒粉，用手抓匀后腌制10分钟左右
6
腌制期间，把鲍壳内外都刷洗干净待用
7
小米椒切成碎末，大蒜一头剁成末后分成两份
8
锅中加入，下一半的大蒜末，炸至金黄色
9
另起一起，放入小米椒和大蒜末，再加入蚝油，蒸鱼豉油，白糖，鸡汁，最后倒入炸香的蒜末，混合均匀后金银蒜蒸汁即成
10
腌好的鲍鱼肉，摆入鲍壳上
11
表面淋入兑好的金银蒜酱汁
12
上锅蒸约10分钟左右，开盖，趁着热汽撒入适量的葱末，美味的金银蒜蒸鲍鱼，就完成了
注意事项
1
没有电蒸锅的，可以选择普通的蒸锅，蒸箱或者烤箱哈
2
鲍鱼肉的褶子中容易藏脏物，所以一定要用软毛刷给刷洗干净
3
蚝油，豉油都有咸味，所以不必放盐的