鸡丝凉面应该要怎么做

要说夏天什么吃食最走俏,西瓜、冰淇淋、冷饮肯定榜上有名。不过说起主食,有一种面食在夏天真是风光无限。凉面,因为它简单好操作,爽口又清凉,得到了众多人的欢迎。既清爽不腻味,还有饱腹感。这样高的气温,这样毒的日头,胃口萎靡不振的大克星,就是凉面!在我国各地都有凉面,四川的鸡丝凉面,北京的芝麻凉面,都各有拥趸。另外,台湾、日本、韩国等地也有自己的特色凉面。总之,在凉面方面,各地人民都发挥了自己的智慧,各种配料各种做法,誓把凉面做成一道人见人爱的夏日美食。那么最经典的凉面有何特色,如果我自己想做,该怎么去实施操作呢?以下便是经典凉面介绍与最易上手的凉面菜谱,看完了以后,不要闲着,自己动手试一试。方便又美味,自己做给自己吃,生活就是那么有滋有味。鸡丝凉面源于四川,作为各种美食的发源地,四川的凉面也非常值得一尝。鸡丝凉面就是其中的代表了。吃起来清爽利口,面条有筋力,非常适合夏日食用。看着干净Q弹的凉面上撒着鸡丝、黄瓜丝、还有各种调和的酱料。红色绿色黄色相互点缀,真是很能刺激人食欲!鸡肉和黄瓜的搭配,让你荤素平衡,一碗吃下去,真是心满意足。鸡丝凉面做法:1、鸡腿洗净,入冷水锅加姜片,葱段,花椒煮开后转小火炖20分钟至全熟。2、蒜末,香油,生抽,海天黄豆酱,拌饭酱,少许糖调成拌面的酱汁。3、鸡腿放凉后,去皮去骨撕成丝。4、水煮开后下入面条,中小火煮至面条全熟。5、面条用冷水冲凉后,用冰过的凉开水浸泡一会。6、面条沥干水份,用少许香油拌匀。再加鸡丝,黄瓜丝,花生碎,酱汁拌匀。