【麻酱鸡丝凉面】
工具/原料
1
（2人份）鸡腿2只
2
手擀面
3
葱几段
4
姜几片
5
麻汁小半碗
6
蒜5、6瓣
7
生抽1汤匙
8
醋3汤匙
9
香油1茶匙
10
盐1茶匙
11
糖1/2茶匙
12
菠菜面和胡萝卜面各一把
13
花椒油1汤匙
14
备好凉开水
15
黄瓜1根（或者自己喜欢的时蔬，不能生吃的，要提前焯水）
16
榨菜几片
步骤/方法
2
煮鸡腿的时候，可以调麻酱汁：先把蒜制成蒜泥，加入麻汁碗，加生抽1汤匙，醋3汤匙，香油1茶匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙拌匀备用。黄瓜切丝，榨菜切丝。（凉面中，蒜泥是关键。加少许榨菜，更能丰富口感，怕咸，可以把榨菜多洗几遍。）
3
锅里水烧开，分别加入面煮熟捞出后，放入凉开水中浸泡一小会，捞出沥干水份，加入花椒油拌匀。
4
面里加入鸡丝，黄瓜丝，榨菜丝，浇上调好的麻酱汁，拌匀即可食用。（两种面放在一起煮也可，或者就用普通的鲜面条干面条都可以。煮好的面条放入备好的凉开水中，捞出还温温的，这样拌好的面也不是特别凉。避免有些脾胃不好的人，吃太冷的面会肠胃不舒服。）
5
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