做个状元及第粥，愿广大学子都能高中状元。状元及第粥是广东省传统小吃之一，起源于明朝，据传与岭南才子伦文叙苦读后高中状元有关。或许一碗小小的粥并不具有让你具有高中状元的魔力，但这其中蕴含的意义却是我们无法忽略的。闲暇之时，不如配上这一碗小小的粥，携着这粥的美好寓意，学海无涯不妨苦中作乐。
食材
1
猪肠 70克
2
大米 1杯
3
油条 1根
4
生姜 1小块
5
香葱 1根
6
香菜 1根
7
盐 适量
8
蚝油 适量
9
胡椒粉 适量
10
猪心 70克
11
猪肝 70克
12
猪腰 10克
13
猪肚 70克
方法/步骤
1
猪心、肝洗净切片，猪肚洗净切片，猪肠洗净切小段，猪腰洗净去除腰骚切花刀后切块；
2
小葱、香菜和油条切碎，生姜切丝；
3
将洗净切好的猪杂加入适当姜丝、盐、蚝油、料酒调匀后腌制30分钟以上；
4
将腌制好的猪杂焯水，水开后再煮5分钟，煮出血沫；
5
将焯好的猪杂捞出，用温水洗净剩余血沫，焯猪杂的汤去除血沫，取净汤与猪杂一起放入锅胆；
6
放入洗净的大米，加水到水位线稠粥1的刻度，点击手机屏幕上开始烹饪图标进行烹饪；
7
烹饪完成后，可根据个人口味加入盐、胡椒粉、蚝油调味。最后加入切好的油条，撒上香葱和香菜；
注意事项
喜欢吃嫩一点的猪肝和腰花的话，可以在烹饪最后30分钟时放入，然后焖煮熟。
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