土豆干很多在农村住过的人都是吃过的，在产土豆的季节，把很小的土豆用水煮，煮熟后去皮（煮熟后的土豆皮一扒就掉了，非常轻松），切片晒成干储存起来。只要储存得当，可以吃一整年。
食材
1
土豆干 适量
2
肉 适量
3
丸子 适量
4
葱 适量
5
蒜 适量
6
姜 适量
7
豆豉 适量
8
盐 适量
9
酱油 适量
10
味精 适量
11
醋 适量
12
料酒 适量
方法/步骤
1
土豆干用热水提前1小时浸泡（如果是用冷水的话，时间较长，一般至少要提前5小时，不然泡不开的），洗净沥干备用
2
带肥的瘦肉切成片备用
3
葱、蒜切碎，姜切丝备用
4
热锅加油，加葱姜蒜和豆豉爆香
5
加肉翻炒，加盐、酱油、醋、料酒，肉变色出香味
6
然后倒入土豆干进行翻炒
7
加水（没过土豆），放几个丸子一起煮10分钟
8
收汁（可以少带点汤汁味道会更好），加味精调味，即可出锅。
注意事项
土豆干很耐煮的，再多煮一下也可以
上一篇：土豆干炖排骨
下一篇：如何做好小鸡炖土豆干