寒冷的冬天到了，坐在温暖的屋子里享受一碗香喷喷的炸酱面，岂不快哉！这里我为喜欢素食的朋友介绍一种炸酱面所需素炸酱的做法，材料简单，方便易学。
食材
1
豆腐 250g
2
干黄酱 80g
3
鸡蛋 3个
4
蒜 3、4瓣
5
葱 一段
6
淀粉 一茶匙
7
花椒粉 适量
8
鸡精 适量
9
蒜苗 2根
10
香菜 4、5根
方法/步骤
1
准备好材料。
2
将豆腐切成丁状（如图）；干黄酱、淀粉稍加水稀释；鸡蛋打散；葱、蒜苗、蒜切好备用。
3
炒锅内放适量油，将鸡蛋炒成鸡蛋碎盛出备用。
4
炒锅内放适量油，待油7成热时将葱蒜放入爆香，加入豆腐丁煸炒，放适量花椒粉。
5
倒入稀释好的干黄酱，继续炒。
6
加入一碗水，倒入鸡蛋碎，稀释好的淀粉翻炒。
7
待锅开后，加入适量鸡精调味，放入香菜、蒜苗出锅。
注意事项
1
1.由于干黄酱本身很咸，根据个人口味添加，并且不宜再放盐。
2
2.打鸡蛋时内加少许水才宜将鸡蛋炒成鸡蛋碎。
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