红烧排骨，是一道常见的家常菜。此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。男女老少人都可食用。适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。红烧排骨也是我最喜欢的一个菜之一，做法其实很简单。
食材
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排骨 500g
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油 适量
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水 适量
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葱 1根
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香叶 2-3片
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花椒 20粒
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姜 2片
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蒜 3瓣
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八角 2个
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红辣椒 5-10个
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白砂糖 1-2勺
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生抽 4勺
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桂皮 1片
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料酒 2勺
方法/步骤
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红烧排骨，是一道家常菜，属于色香味俱全的一道美食，先给大家看下成品图，要留口水了。赶紧跟着我一起开学习做这道菜吧。
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首先准备好做红烧排骨需要的食材，主要是排骨500g、葱、姜、蒜，白砂糖、花椒、香叶、大料、食用油、生抽、干红辣椒。
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首先把排骨切块，洗净。并在锅内防水和花椒，并把洗干净的排骨放进去大火煮开。
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水开后煮3-5分钟，把排骨捞出洗净沥干水份备用。
5
锅内放油，油热后放入白砂糖葱姜八角。
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倒入排骨炒到微黄。放入干辣椒，继续煸炒排骨，直到排骨边缘焦黄。此时再倒入2勺料酒和适量生抽，继续翻炒。
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锅内倒入清水，漫过排骨。
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放入香叶、八角、桂皮、以及适量的盐，大活煮开后小火炖30分钟。
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最后大火收汁即可。
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最后色香味具全的红烧排骨出锅了。
注意事项
1
排骨放入白砂糖是为了排骨的味道更加鲜美。糖的量根据个人口味，酌量添加。
2
排骨首先在热水里煮3-5分钟是因为把排骨上洗不到的脏东西煮一下，更加干净卫生。
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调入盐凡是在收汁前的一定要淡一些，因为汁干的话会更咸。
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煮排骨的时候放入花椒，能去腥增加香味。