香菇青菜，够家常，也够美味！怎么才能做得又香，又脆还要白如玉，绿若翠呢？本经验肯定能帮到你，并希望得到你的投票和反馈！
食材
1
青菜 400克
2
干香菇 10克
3
食用油 适量
4
盐 适量
5
姜 适量
6
白糖 食量
方法/步骤
1
原材料准备：青菜选用上海青为佳，要新鲜；香菇要干的，才有香味，用温水泡发十分钟左右即可。
2
原辅料加工：用手把青菜一片片掰开，再好把下面白色肉茎纵向掰裂，这样更入味。姜切片备用。
3
把加工好的青菜放入开水中淖一下，变色即可滤出备用。
5
加入淖过青菜，翻炒；同时加入盐、少许白糖（根据口味，不加也行）等调料，加少许清水，避免盐化不开。拌匀即可。
6
出锅装盘：炒青菜火候也很关键，火大易影响色泽，火小又不会脆嫩。所以中火偏大一点最好。出锅要快，加入调料抖匀马上出锅！
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