瓠子含有蛋白质及多种微量元素，有助于增强机体免疫功能； 瓠瓜中含有丰富的维C，能促进抗体的合成，提高机体抗病毒能力。从瓠子中能分离出两种胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶有抑制作用，还能起到降糖的作用； 瓠子中含量较多胡萝卜素，常吃能阻止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率，从而起到防癌抗癌的作用。
食材
1
瓠子 2根
2
剁椒 1大勺
3
蒜 3瓣
4
油盐 适量
方法/步骤
1
准备好原材料， 瓠子去皮后切成滚刀块；
2
热锅凉油， 放入蒜瓣进去煸炒；
3
煸香后加入瓠子进去翻炒；
4
翻炒几下后加入少许水；
5
瓠子翻炒至微微透明后加入少许盐翻炒均匀；
6
再加入剁椒翻炒几下后即可盛入盘中。
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