木须肉是一道常见的汉族传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜。特点是口味鲜美、口感丰富，营养均衡，是家庭餐桌必不可少的一道菜。做法很家常，但是真的好吃营养又下饭哦，感兴趣的可以学学哦。
食材
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里脊肉 200克
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胡萝卜 1根
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鸡蛋 2个
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木耳 8-9个
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小葱 1根
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蒜 3瓣
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盐 1勺
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耗油 1勺
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生抽 1勺
10
生粉 1勺
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料酒 1勺
方法/步骤
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首先把里脊肉切片，加一勺淀粉一勺料酒腌制10-20分钟，腌制肉的过程可以把蔬菜洗干净，黄瓜、胡萝卜切成菱形片，木耳泡发，葱和蒜切成末，鸡蛋加小半勺盐打散。（黄瓜和胡萝卜切菱形片的方法：斜着把黄瓜、胡萝卜切成小段，然后立起来切片就是菱形的了）
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锅内放入油，把鸡蛋炒散盛出，备用。
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锅内再倒入适量油，把腌好的肉片下锅炒至呈白色后盛出。
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锅内留少许底油，下葱蒜末爆香，然后倒入胡萝卜片翻炒1-2分钟。
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然后倒入木耳和肉片翻炒，加入一勺生抽一勺蚝油翻炒片刻。
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再加入黄瓜片和鸡蛋翻炒，加入一小勺盐调味。
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最后淋入淀粉水勾芡就好了。
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盛出装盘，好吃又营养的木须肉就做好了。
注意事项
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1、我用的材料正好可以做满满一盘，如果人少做小份适量减少食材，调料也适量减少。
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2、如果胡萝卜个头比较大用半根就够了，我用的一个小胡萝卜切出来发现有点多了，为了不浪费就全放了。
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3、里脊肉也可以用其他瘦肉代替，这个菜一定要在放入鸡蛋和黄瓜前加入生抽和蚝油，这样肉入味，黄瓜和鸡蛋也可以保留绿色和黄色，好吃又好看。
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4.火候全程大火不用调，我做好后关火找手机拍照，因为石锅保温性能好，锅里的余热把黄瓜片炒的不那么绿了，所以炒好后立马关火装盘，不过自己吃好吃最重要，好看是其次的。按照这个调料用量和顺序保证好吃哦。