菜品口味：咸鲜 主要工艺：炒 主要食材：菌菇类 所需时间：廿分钟 制作难度：普通 原创属性：原创 本菜爽滑可口，味道鲜美。由于茶树菇本身就很鲜美，因此本菜不需要加味精，更加营养健康。茶树菇，集高蛋白、低脂肪、低糖份、保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，总氨基酸含量为16.86%。人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。中医认为，该菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。
工具/原料
主料：
茶树菇 400克
猪肉 200克
辅料：
蒜 5瓣
葱 10克
调料：
盐 3克
生抽 10克
老抽 5克
料酒 15克
花生油 25克
步骤/方法
1
1 先把茶树菇摘洗干净。
2
2 捞出来控干水分。
3
3 放入热水中焯一下。
4
4 捞出来过一下凉水。
5
5 猪肉切成片状。
6
6 加生抽、少许盐腌制。
7
7 锅里放油，放入肉片煸炒。
8
8 倒入料酒、生抽、老抽。
9
9 放入葱、蒜末煸炒。
10
10 放入茶树菇、加盐翻炒。
11
11 炒茶树菇要注意火候，猛火快炒，使其水分保持在体内。
12
12 出锅装盘，即可享用。