湖头最有名的小吃当属湖头米粉了，湖头米粉采用的是优质大米，并取【阆溪】甘泉作为原材料，经手工制作，然后天然晒干而成。湖头米粉主要有礼盒包装和袋装为主，是闽南人常年送礼的佳选，同时也是人们家常必备没事。每逢婚宴或其他礼节，湖头米粉也是必备佳肴，之所以这么受大众喜爱，不仅是因为它好吃不腻，同时使用小孩到老人各层年龄段食用。
食材
1
湖头米粉 1
2
青菜 1
3
香菇 1
4
瘦肉 1
5
花蛤 1
6
鸡胗 1
方法/步骤
1
准备好配料：湖头米粉、青菜、香菇、瘦肉等
2
热油（可以加入香葱调味），炒青菜至5-6分熟后，捞起来备用
4
爆炒瘦肉至6-7分熟之后，加入开水。这时候可以适当加入味精和盐巴调味
5
等谁烧开后加入湖头米粉（米粉不需要浸泡），并用筷子开始搅拌
6
炒米粉，这时候可以适当降低火候。用筷子和炒铲搅拌至8分熟后加入青菜和葱油
7
炒的超不多熟了之后，可以根据自己喜好加入香菜和大蒜
8
大功告成，多炒几次，你就越来越熟练，越炒越好吃
注意事项
湖头米粉无需提前浸泡哦
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