清蒸黄花鱼是江苏省传统的特色名菜，属于苏菜系，也是一道民间家常菜。清蒸黄花鱼的口感鲜嫩，味道鲜美。
食材
1
黄鱼 1条
2
辣椒 1支
3
麻油 2匙
4
鲣鱼露 3大匙
5
盐 适量
6
米酒 2大匙
7
葱 6支
8
姜 6片
方法/步骤
2
在黄鱼身上画刀，抹上盐巴及米酒，放入姜片，备用。
3
锅子水滚后放入黄鱼大火蒸20分钟。
4
葱切丝放入冷水，辣椒切丝备用。
5
麻油冷锅放入葱白、辣椒炒出香气后，放入鲣鱼露及蒸鱼所出的汤汁，滚了以后熄火。
6
黄鱼取出，将葱丝摆上，淋上酱汁即完成。
注意事项
1
儿童和疮疡肿毒患者及哮喘、过敏体质的人应慎食。
2
因黄鱼多脂,荞麦性寒难消、动热风,都是不易消化之物。黄鱼味甘性平有小毒,多食难消化,荞麦性寒难消,食之动热风,两者都为不易消化之物,同食难消化,有伤肠胃。
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