绿豆芽属性凉味甘，不仅能清通经脉、解诸毒，还能调五脏、利湿热、美肌肤，还对降血脂和软化血管有一定的辅助作用。所以我们生活中常食用绿豆芽，有益我们身体健康。下面说说：绿豆芽的爆炒方法。
食材
1
绿豆芽 300克
2
红尖椒、葱、姜 各适量
3
食用油、盐、醋 各适量
4
花椒 适量
方法/步骤
1
将卖到的绿豆芽，用水冲干净，在冲水时最好用手将豆芽翻一翻，这样冲的均匀。待用。
2
将葱剥好，洗干净，切成斜段，将红尖椒洗干净、去巴，切成斜段，把姜洗干净切成姜丝。待用。
4
开大火，将绿豆芽翻炒均匀后，放醋（约1~2小汤勺），继续翻炒。
5
翻炒约1分钟后，放适量的盐，继续翻炒，待盐翻炒均匀后，即可关火。
6
随后，盛入盘中，稍后即可食用。美味爽口的绿豆芽就做好了。
注意事项
1
绿豆芽需要爆炒才好吃，所以一次不要超太多，不然达不到爆炒的目的。
2
爆炒绿豆芽时切忌先放醋后放盐。不喜欢吃醋的朋友，也最好稍放点，可以让豆芽发脆，爽口。