在中国，冬季大多数人家都会有的一道菜肴就是腌制的肉类，一般这类腌菜就是直截了当的蒸，未免太单调。那么今天，小编就教给大家一种搭配蒸法，腌肉配合我们的秋冬必备鲜品——阳澄湖大闸蟹。
食材
1
阳澄湖大闸蟹 4只
2
咸肉 一小块
3
花雕酒 一勺
4
姜丝 少许
5
盐 适量
6
味精 半勺
7
白糖 适量
方法/步骤
1
大闸蟹清洗松绑干净，在肚子中间下刀，一切为二；
2
把大闸蟹放入浅碗中，每个蟹上放一片生姜片；
3
腌肉清洗干净切薄片，整齐码放在大闸蟹上，在周围洒一些姜丝；
4
花雕酒小半碗，放一点盐、味精和糖，搅拌均匀；
5
把花雕酒均匀的倒入浅碗中，水开放入浅碗，蒸20分钟后端出即可食用。
注意事项
1
这样蒸好的大闸蟹味道鲜美，并且放入了大量的生姜和花雕酒后，更适合胃寒体寒的人。
2
咸肉的醇香伏在大闸蟹上面，可以盖住大闸蟹在蒸煮过程中的味道流失，并且大闸蟹香味可以溢到咸肉里面，就体现出了咸鲜二合一的效果。
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