椰挞蛋挞是一款非常好吃的甜点，与蛋挞非常相似，馅料以椰蓉为主，烘烤过程中椰蓉味道充满整个房间。
食材
1
黄油 125g
2
鸡蛋 25g
3
低筋面粉 200g
4
香草精 适量
5
糖粉 20g
6
低粉 30克
7
黄油 30克
8
糖粉 70克
9
蛋黄 60g
10
椰蓉 60克
11
椰浆 90克
方法/步骤
1
挞皮制作过程，做过蛋挞皮的话，做这个就不会感觉到难。将黄油软化与糖粉打发；
2
打发好之后，分次加入鸡蛋，滴入香草精，搅拌均匀；
3
筛入面粉，手动搅拌至无干粉状态；
4
用擀面杖，把面团，擀成0.5cm的挞片；
5
将挞片铺入模具中，用叉子打孔
6
（馅料制作）黄油融化与糖粉打均匀，
7
之后慢慢加入蛋黄搅拌均匀。
8
在加入低粉和椰蓉拌均匀。
9
将椰蓉馅灌至挞皮中，约九分满压平。
10
德普烤箱提前预热好，快热模式185度，烤制20分钟左右即可。
注意事项
1
面团捏入挞皮模具时，可蘸少许干粉，以方便操作；
2
烤制的温度和时间可根据烤箱调节；
3
挞皮如果不想做，可以买现成。
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