一年四季都可以吃的竹笋烧鸡公哦！
食材
1
公鸡 半只
2
竹笋 500克
3
青笋 2根
4
干辣椒 5个
5
干花椒 10克
6
胡萝卜 1个
7
烧鸡公料包 1包
8
八角 2个
9
大葱 2根
10
桂皮 1条
11
豆瓣酱 2勺
12
姜 1块
13
料酒 50毫升
步骤/方法
1
将鸡洗净后，沥干备用。
2
将鸡剁大点的块。
3
冷水下锅，加入料酒和姜煮开焯水，去掉腥味。
4
我的竹笋是放冰箱的冻过的，拿出来解冻然后切成块。
5
将胡萝卜和青笋分别切成条状。
6
备齐所需用的香料，将干辣椒剪成节状，菜更容易入味。
7
将焯好水的鸡肉用温水冲洗干净，去掉血沫。
8
油烧开后先放入两勺豆瓣，然后依次放入烧鸡公调料和香料中火炒香，然后再放入鸡肉一同炒香。
9
下入鸡肉翻炒半个小时，看颜色上色了，炒出香味。
10
加入竹笋翻炒10分钟，感觉入味就可以了。
11
锅中水烧开后放入炒好的鸡肉和竹笋，盖上盖子，中火慢炖45分钟，起锅前放入青笋和胡萝卜煮10分钟即可起锅。
12
起锅，上菜！
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