这是一道素菜，却是别有一番风味，也能吃出肉味儿，所用食材为冻豆腐，苹果，青红椒，洋葱，简单方便，操作容易。
食材
1
冻豆腐 1块
2
苹果 1个
3
洋葱 1个
4
青红椒 半个
5
淀粉鸡蛋糊 2个
6
糖醋汁 10克
7
干淀粉 10克
8
淀粉水 10克
9
油 10克
方法/步骤
1
我买的老豆腐，放冰箱冷冻成冻豆腐，解冻，捏去多余水分。
2
掰成不规则的块儿。
3
苹果1个，切成滚刀块。
4
番茄沙司倒碗中。
5
加入糖，生抽，醋，搅匀备用。
6
打2个鸡蛋，放入适量淀粉，搅打均匀成鸡蛋淀粉糊。
7
苹果放入鸡蛋淀粉糊中翻个身取出裹上干淀粉装盘备用（我的干淀粉中有熟芝麻和玉米粉，是上次炸糖糕的馅心，这次用以去库存，亲们用干淀粉就行了）。
8
将冻豆腐放到干淀粉里均匀沾粉。
9
准备1个小碗，加适量干淀粉和水调和，不必太稠。
10
青红椒，洋葱斜切成块，至此，咕咾肉料备齐。
11
锅内添油，油温7成热下冻豆腐，大火炸至金黄捞出沥油装盘备用。
13
青红椒和洋葱下油锅略炸盛出沥油备用。
14
锅内留一点底油，倒入糖醋汁，煮开。
15
放入冻豆腐，苹果，青红椒和洋葱，加淀粉水，迅速翻炒几下出锅装盘。
16
净素咕咾肉完成。
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