工具/原料
新鲜莲藕 葱 虾 猪绞肉 豆腐 姜 1 个 生鸡蛋 面粉 辣豆瓣酱 酒酿 番茄酱 白醋
步骤/方法
1
虾剁成虾泥，加入虾泥1/3的猪绞肉、豆腐泥、蒜末、姜末、葱花、可以加适量的一点点盐和胡椒粉均匀的揉在一起（我们还要做浇汁所以无需要在这调很浓的味）。
2
新鲜的藕去皮清洗干净切薄片，2个藕片一组相对摆放
3
炸藕面糊：1颗全蛋打匀，加2大汤匙的面粉 、一点点的水调成一个面糊
4
取一些馅包入2个藕片中间，尽量不要把馅压出来，裹上面糊
5
放入140度左右的油锅里炸。
6
酱汁：另外取个锅子烧热~加入2汤匙的油，加入一大汤匙的辣豆瓣酱，炒出颜色。加入6汤匙的水，一点番茄酱、一汤匙酒酿，烧开后加入薄芡、葱花、白醋3-4滴，最后加入麻油，关火。