咸小龙虾味道好极了
食材
1
小龙虾 2斤
2
姜片 30克
3
葱段 30克
4
花椒粒 10克
5
料酒 20毫升
6
盐 30克
方法/步骤
1
抓住小龙虾背上的头尾关节，用水冲洗，用牙刷自上而下刷洗小龙虾腹部。剪掉钳子和腹足类，然后剪掉小龙虾头部两侧约1/3的虾壳，再剪掉虾鳃。把小龙虾放在盛满流水的盆里，让小龙虾吐出更多的赃物。把虾洗干净后，用剪刀把虾嘴附近的头尖剪掉，这几乎就在虾眼睛后面。用剪刀把虾头里面的黑色小囊，即小龙虾的胃挑出来扔掉。有三条虾尾巴。握住顶部和中间的一块，用力拉出香肠。
2
最后，用自来水轻轻地冲洗小龙虾，然后排干
3
锅中开水，水量不能超过小龙虾，放入姜、葱、胡椒粉。
4
当水沸腾时，将小龙虾倒入锅中，然后倒入料酒。
5
烧开，转中低热，文火煮约10分钟。