吃到了春卷，才像是有了过年的样子。今年我也准备了一道宝宝春卷作为孩子的专属美食。细腻的红豆沙和绵软的山药泥相互融合，甜而不腻，一口就能把宝宝的食欲吊起来。
食材
1
豆沙 50克
2
山药 80克
3
中筋面粉 15克
4
饺子皮 6张
方法/步骤
1
铁棍山药切小段后冷水上蒸锅，大火蒸20分钟。
2
蒸熟的山药用研磨碗碾压成泥。
3
取一张饺子皮放在揉面垫上，用刷子刷薄薄的一层油，再撒一点面粉。
5
盖上盖子，冷水上蒸锅，大火蒸8分钟。蒸好后取下蒸屉、开盖，室温静置至不烫手的状态，再把纱布拿掉，用手撕出一张饼皮。
6
将饼皮放在菜板上，用模具压出圆形。舀一勺山药泥在饼皮上，抹匀后再舀一勺红豆沙，用勺子抹匀。先将饼皮的两边折起来，再把饼皮自下而上的卷起来。平底锅开小火，在平底锅中刷薄薄的一层油，依次放入春卷，煎10分钟。用筷子翻面，再煎5分钟。
注意事项
擀饼皮的时候要注意控制力度，太薄会包不住食材，太厚又会影响口感
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