一到夏天的晚上街边就会莫名多出许许多多的烧烤摊，香味弥漫了整个街道，谁都无法阻挡的美味，烧烤当中有一款烤茄子是我老公的最爱，每次去必点，爱之疯狂，所以作为老婆的我有义务在家练好这道菜抓住我家老公的胃。做法很简单，几乎人人都能成功，零失败。
食材
1
大茄子 一只
2
葱 2根
3
蒜 3瓣
4
小辣椒或者剁椒酱 少量
5
盐，椒盐，孜然粉、生抽 适量
方法/步骤
1
烤盘铺上一层锡纸，茄子洗净擦干在表面抹上一层花生油，烤箱200度预热5分钟，入茄子上下火200度烤20分钟。
2
洋葱、大蒜和辣椒丁
3
拿一个小碗，把洋葱，大蒜和胡椒粉放进碗里。加入1勺油，2勺生酱油，少许盐，少许盐和胡椒粉，少许孜然，搅拌成酱汁。
4
从烤箱里拿出茄子。如果茄子表面起皱，用筷子轻轻按压，感觉里面很软。如果不够软，放回去烤一会儿，因为每个茄子的大小不同，每个烤箱的温度也不同。烘烤时间视情况而定。
5
把茄子切成中间，不要切背面，用小刀在茄子肉上轻轻切几刀，使其味道更好，不要太硬划伤底层皮肤而容易渗漏，然后将前面拌好的酱汁倒在茄子表面，放在烤箱上烤200分钟，烤5到10分钟。
6
如果烘焙的产品是开胃菜，让我们开始。
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