平时大家工作都很忙碌，但是再忙碌，也不能不好好注意自己的身体，毕竟身体是革命的本钱嘛，所以，有时间的亲们，还是不要经常吃外卖了，也自己动手，做点好吃的家常菜来犒劳犒劳自己忙碌的身体吧，今天给大家介绍一下怎样做牛肉滑蛋蛤肉煲？
食材
1
牛肉 200g
2
鸡蛋 2个
3
蛤肉 100g
4
香葱 2根
5
盐 2g
6
料酒 10g
7
生抽 5g
8
蚝油 5g
9
水淀粉 10g
10
白胡椒粉 20g
11
油 20g
12
泡辣椒 2个
13
蒜蓉 5g
14
姜末 5g
方法/步骤
1
蛤肉反复清洗干净，沥干；牛肉加入盐、料酒、生抽、白胡椒粉、水淀粉拌匀，腌制15分钟；泡辣椒用刀剁碎和蒜蓉姜末混合。
2
锅烧热，倒入蛤肉清炒，炒干水至八成熟。
3
鸡蛋磕入料理碗内，打散成蛋液，把炒好的蛤肉倒到蛋液中，加蚝油拌匀。
4
锅再次烧热，倒入10克油，下蛤肉蛋液，待一面凝结后，翻面煎透。
5
准备好铁锅，底下垫上香葱段，把煎好的蛤肉蛋放到香葱上。
6
锅里再倒入油，下辣椒蒜蓉姜末爆香，把牛肉放入锅内一起翻炒至牛肉刚变色。
7
把刚炒变色的牛肉连汤汁一起倒到蛤肉蛋上。
8
再撒上葱花，把铁锅放到灶上，大火加热2分钟，保持滚烫趁热抢食。
注意事项
1
蛤肉一定要反复清洗干净。
2
做好后，一定要保持滚烫趁热抢食。
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