芹菜银丝扒鲍脯

食材明细　　鲍鱼400克 鳜鱼250克　　芹菜50克 香菇(鲜)150克　　鸡蛋清40克 苏打粉1克　　淀粉(豌豆)10克 料酒10克　　盐3克 味精2克　　白砂糖5克 酱油5克　　植物油25克　　教您芹菜银丝扒鲍脯怎么做，如何做银丝扒鲍脯才好吃　　1.精鱼肉切细丝，用苏打粉水浸泡10分钟，再用清水冲净，加料酒、盐、味精、蛋清、水淀粉上浆腌渍30分钟，放温油中划出;嫩芹菜滑炒出，置圆盘中央。　　2.香菇用上汤、酱油、白糖、味精等料焖出，一切两半，围鱼丝一周。　　3.鲍脯加上汤及调料入笼蒸透，摆在鱼丝周围，洒红汁，明油即成。