相信说起蛋挞，很多人都会喜欢吃，比起制作工序复杂的葡式蛋挞，制作港式蛋挞是个不错的选择，就算你是新手，也会完成的很轻松。做法简单却很有惊喜的港式蛋挞，尝试一下吧！
食材
1
无盐黄油 90g
2
低筋面粉 170g
3
糖粉 40g
4
全蛋液 12g
5
淡奶油 8g
6
盐 1小搓
7
全蛋液 160g
8
淡奶油 50g
9
细砂糖 40g
10
清水 210g
方法/步骤
1
蛋挞水的做法：把全蛋液160g+淡奶油50g+细砂糖40g+清水210g用手动打蛋器搅拌均匀，搅拌力度不要太大，轻轻拌匀就好
3
蛋挞皮的做法：黄油提前拿出来回温，加入糖粉和1小搓盐，用手动打蛋器搅拌均匀且颜色微微发白
4
少量多次地往黄油中加入12g蛋液（每一次加入后要搅拌均匀再加下一次），加入淡奶油（做法和加蛋液的做法一样）
5
往黄油糊中加入过筛好的低筋面粉，拌匀，搅拌至无干粉状态，团成面团，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时
6
面团称好分量，平均分成一个个小面团，分别把小面团放入蛋挞模中整形，然后冷藏30分钟
7
蛋挞水用筷子搅拌一下，加入冷藏好的蛋挞皮中，8分满
8
放入预热220度的烤箱下层。烤约15分钟左右，挞皮变焦，挞水鼓起，取出放凉脱模