夏季盛产常见的瓜果—茄子，几乎成了每家每户餐桌上的食物，搭配猪肉，这道菜融合蛋白质，脂肪，维生素等多种营养成分为一体，健康学家说：常吃茄子，可使血液中胆固醇水平达到平衡，对延缓人体衰老具有很大的意义。
食材
1
茄子 1个
2
肉 200g
3
青椒红椒 适量
4
油 适量
5
葱花 适量
6
姜蒜 适量
7
淀粉 适量
8
盐 1勺
9
鸡粉 1勺
方法/步骤
1
准备材料，茄子切条，辣椒切丁，姜蒜剁成沫，葱花切丁，肉剁成小丁；
2
热锅下油，把肉丁放锅里翻炒，至微黄把辣椒丁放锅里；
4
把姜蒜粒放锅里，小火爆香，加入茄子翻炒；
5
加适量水，惨点淀粉，拌匀淋到茄子四周，小火煮沸腾；
6
沸腾后，把茄子装盘，之前的肉末辣椒粒盖在上面。
注意事项
1
秋后茄子少吃，味道会发苦
2
手术前吃茄子导致麻醉剂无法发挥其效果