腊肉炒菜，因为腊肉很香，不用再加多的调料，烧出来的菜就很鲜香了，今天就做了道腊肉炒菜花，很下饭。
食材
1
腊肉 适量
2
菜花 适量
3
盐 适量
4
生抽 适量
5
鸡精 适量
方法/步骤
1
选择新鲜的菜花，去掉大根，再掰成一小朵一小朵的，每朵菜花再用刀从中间剖开，这样更易于入味，易于煮得软烂。
2
腊肉清洗干净，肥瘦分开，分别切成薄片。
3
锅中先放入肥的肉片煸炒出油，不想吃肥肉，所以煸出油到肉片微黄。
4
再加入瘦的肉片，煸炒到肉片发白，注意炒肉片时火不能太大。
5
倒入处理好的菜花，调入适量的生抽、盐，轻轻地翻炒均匀。
6
锅边淋入少许的清水，加盖大火烧开再小火煮8分钟，煮到菜花软烂，再调入适量的鸡精，翻炒均匀即可出锅。
注意事项
1
因为有腊肉，所以盐要适当地少放。
2
喜欢吃麻辣的朋友也可以在肉片煸出油后，再加入花椒和干红辣椒炒，会更有味。