平时我们在超市买的好吃的鱼豆腐，其实我们在家里就可以自己做，而且味道一点也不差：
食材
1
龙利鱼 2片
2
鸡蛋 2个
3
生抽 适量
4
料酒 适量
5
植物油 适量
6
糖 适量
7
盐 5g
8
白胡椒粉 3g
9
玉米淀粉 50g
10
生姜 3片
11
小葱 1根
方法/步骤
1
大葱和姜切小一点，放进搅拌机，加入清水，打成细腻的葱姜水，然后倒出来备用
2
巴沙鱼解冻，沥干水分，切块，放进搅拌机，打成细腻的鱼肉泥
3
加入2个鸡蛋，再打一会儿，打到鸡蛋融进鱼肉泥里。加入盐、白胡椒粉、白糖、料酒、生抽、油和玉米淀粉，用筷子搅几下，然后盖上盖子，继续搅打成细腻顺滑的鱼肉泥
4
在耐热的容器里刷油，倒入打好的鱼肉泥。厚度大概比超市里卖的鱼豆腐厚一些就好，表面整理平整。盖上保鲜膜，在表面上用牙签扎几个小孔
5
蒸锅里放入冷水，放入装鱼肉泥的容器，蒸锅里的水沸腾后，再继续蒸20分钟。蒸好后用牙签扎一下，如果牙签不会带出鱼肉泥，就是蒸熟了。等到不烫手了，把鱼肉块扣出来，切成小方块
6
平底锅里放一层油，油热后放入切块的鱼豆腐，小火煎到表面金黄，然后夹出来放在厨房纸巾上，吸掉表面油份就好
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