月底的贫穷料理,简单好吃又下饭,成本大概10块钱一大锅(两个人吃到撑)✪ε✪ 茄子和五花肉这对CP实在太搭了,我这次把茄子炖成茄泥,配上五花肉和米饭搅拌在一起吃,这味道刺激着味蕾,我一口气吃完了视频里的那一大碗。囧
食材
1
五花肉 100g
2
茄子 1个
3
洋葱 1/2个
4
大蒜 3粒
5
小葱 2根
6
小米椒 3个
7
盐/生抽/老抽/冰糖 适量
方法/步骤
1
先把茄子洗净切成长条;
2
放到大碗里,加一勺盐,用手抓均匀,腌制15分钟;
3
挤出水份(腌制一下炒的时候不会变色,茄子也可以少洗一点油)
4
五花肉切成小块,加盐、 生抽腌10分钟;
5
切半个洋葱,切成小块;
6
准备几粒大蒜,两根小葱,3个小米椒,全部切碎备用;
7
平底锅放少量油,倒入腌好的五花肉,中火煎出猪油,煎到五花肉表面也变得焦焦的;
8
放入洋葱翻炒,炒软以后放蒜蓉和小米椒;
9
翻炒出香味以后放入茄子,加一点盐,生抽、老抽调味,翻炒一下;
10
1倒入清水(快要没过茄子就可以啦),放几粒冰糖;
11
盖上锅盖,小火炖15分钟,然后大火收汁(茄子要一定炖到有点烂烂的,这样才好吃,而且要留一点汤汁);
12
关火撒葱花;
13
一锅热腾腾的茄子烧肉就炖好了(嗯,要控制一下口水);
14
来一大碗米饭,把茄子烧肉盖在米饭上,最后浇点汤汁,这就是让人欲罢不能的茄子烧肉拌饭;
15
正确吃法是先搅拌一下,让软烂的茄子和米饭充分混合;
注意事项
不要乱用材料
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