猪皮胶原蛋白含量丰富，猪皮冻美味又养颜，据说吃皮对皮肤好，我老妈就喜欢吃皮，下面小编就把方法步骤附下。
食材
1
猪皮 500g
2
蒜 3瓣
3
葱 1小把
4
姜 1小块
5
香叶 2片
6
八角 1个
7
桂皮 1小块
8
料酒 2勺
9
花椒 10粒
方法/步骤
1
把猪皮内部的油刮干净，处理干净猪毛，清洗干净，切成小块，放入水中加姜片、料酒一起煮开。
2
把猪皮捞出清洗干净。
3
把猪皮切成丝，尽可能的切细，越细煲出来的肉皮冻就越好。
4
把花椒，八角，香叶，桂皮用纱布包起来放进锅里，大火煮开，小火慢炖一到两小时，直到汤变浓稠。
5
煮好后放凉，待完全冷却后倒入无油的容器内，放入冰箱冷藏一夜。吃的时候用小刮板沿着容器边缘走一圈，使皮冻与容器分离，倒扣就很容易出来了。
6
切片，之后根据自己喜欢的调料汁浇上即可。（我是加了生抽、蒜末、花椒油）
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