带鱼含有丰富的微量元素，对人们的身体系统有很好的营养作用，常吃带鱼还有养肝补血、健美的功效。炸的带鱼虽然减少了一些微量元素，但是它的口感外焦里嫩，还是很好吃。下面看制作步骤吧：
食材
1
带鱼 4条
2
食油 适量
3
食盐 适量
方法/步骤
1
把带鱼洗净，用剪刀剪成下图的小段备用
2
拿出三个鸡蛋，把蛋黄和蛋清分别分开到2个碗里，我们只留下蛋清，把蛋清用筷子使点劲搅均匀。
3
把剪好的带鱼小段一个个放入蛋清里，
4
炒锅加入适量的食油中火烧至7成熟，把带鱼小段在蛋清里翻个身，中火转小火轻轻地放入油锅炸，炸时小心油温不能太高，以免带鱼奔开出来烫伤皮肤。慢慢炸带鱼，几个几个的来炸，不能心急放入太多，第一面炸微黄，就翻个身炸另一面，当二面都炸成微黄，就出锅。直到把你所有的带鱼小段炸完。
5
把炸好的带鱼一个个的摆放到干净的盘子里，最后加一个绿叶点缀下。
6
很诱人的炸带鱼就做好的。口感外焦里嫩，真是垂涎欲滴啊，很好吃。
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