笋衣是竹笋最外面的一层皮，味道鲜嫩脆爽，营养价值很高。粉皮是北方用红薯经过复杂的工艺流程制作出来的一种食材。这是一个做法非常简单的一道老少咸宜的家常菜。
食材
1
干笋衣 30g
2
红薯粉皮 120g
3
瘦肉 300g
4
盐 适量
5
鸡精 适量
6
生抽 适量
7
胡椒粉 适量
8
淀粉 适量
9
料酒 适量
方法/步骤
1
瘦肉切片，加入适量生抽、料酒、淀粉腌制10分钟;姜蒜切片
2
将笋衣和粉皮放入开水中煮三分钟，煮软后泡10分钟并清洗干净
3
锅内加油，放入姜蒜爆香后加腌制好的瘦肉翻炒
4
待瘦肉炒熟后，放入笋衣和粉皮，加适量盐、胡椒粉、生抽、鸡精翻炒2分钟出锅
注意事项
笋衣和粉皮要用热水泡开，不然吃的时候嚼不烂
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