好吃牛肉干的做法

1、用凉开水洗手、筷子、牛肉及盆，将砧板、刀用开水消毒2.将牛肉切厚长条，放入盆中3.准备盐、生抽、老抽、料酒、白糖、辣椒粉、现磨黑胡椒粉、五香粉4.准备调味料.用一个大碗，先加入盐26小勺，加入1小包辣椒粉5.加入白糖，现磨黑胡椒粉，五香粉各适量6.加入老抽4大勺7.加入料酒，生抽各适量8.将所有调料拌匀9.将调味料加入牛肉中，拌匀10.入冰箱腌了2天后（中途翻动3-4次，以便入味）11.穿绳子，准备晒了12.剩余的调味料，千万不要倒了，用来做萝卜牛腩或下碗面都很好吃13.晒了4天即可14.称一下，大约晒干了5斤水分烹饪技巧1、整个腌制过程中，手、筷子、调料碗等都不能沾生水，都要用凉开水冲洗；2、腌制时控制好盐和老抽的用量，不要太咸就行，盐量即平时炒半斤牛肉的盐量×26。淡的话，炒的时候还可以加调料；3、有剩余的调料汁，可别浪费哦！焖一锅萝卜牛腩或下碗面，美味尽在其中；4、喜欢辣的，就多放一点辣椒粉；5、喜欢口感硬一点，就多晒一两天。吃的时候，多蒸一下；6、晒的过程，手也不能沾生水哦；7、入冰箱腌制2天（中途翻动3-4次，以便入味）；8、此乃12月6号购买，8号腌好晒出，12号晒好入冰箱冷冻保存。