【营养成分】
红薯碳水化合物含量高(23.1%)，所含热能也高(100克鲜红薯可产生99千卡热量)，但不含脂肪。此外，红薯还富含膳食钎维、生物类黄酮、维生素C、维生素A、维生素Bl、钾、胡萝卜素等营养元素 【食用宜忌】
(1)食用凉的红薯易致胃腹不适。红薯在胃中产生酸，所以胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。 (2)烂红薯(带有黑斑的红薯)和发芽的红薯可使人中毒，不可食用。
(3)红薯等根茎类蔬菜含有大量淀粉，可以加工成粉条食用，但制作过程中往往会加入明矾。若过多食用会导致铝在体内蓄积，不利健康。
(4)红薯含有“气化酶”，一次不要吃得过多，而且和米面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤即可避免烧心、吐酸水、肚胀排气等现象
食材
1
红薯 200g
2
面粉 300g
3
油 适量
4
冰糖 20g
5
酵母粉 3g
方法/步骤
1
红薯削皮洗净
2
切成小块，这样容易熟
3
.加入些冰糖，冰糖有润肺的作用
4
烧锅开水，水开了把红薯放进去蒸个十分钟左右就基本熟了
5
.出锅凉一下
6
用勺子碾碎
7
倒入适量的面粉
8
加入三克左右的酵母粉搅拌均匀
9
在把红薯到进去用筷子搅拌
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有些干的时候就可以用手揉成坨
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用保鲜膜封好发酵，避免干皮
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发酵好了去掉保鲜膜排气
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在面案上或者直接在盆里撒些面粉揉，多揉会吃起来劲道些
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.在中间挖个洞洞
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从一边掐断，掐成小坨
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.最后用擀面杖擀成圆饼
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电饼铛加热，倒入少量的油，在把饼子放进去烙，变金黄色翻面烙另一面
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两面都变金黄色后出锅
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