红薯含有丰富的胡萝卜素、维生素、铁等物质，营养价值十分，今天我们来一道红薯面，又Q又滑，非常美味。
食材
1
红薯 2个
2
高筋面粉 100克
3
盐 适量
4
酱油 适量
5
花生油 适量
6
擀面杖 一根
7
饭勺 一个
方法/步骤
1
准备好红薯、高筋面粉、盐、酱油、花生油、擀面杖和饭勺。
2
把红薯洗干净放入压力锅煮20分钟，煮好的红薯剥掉皮，用切菜刀切成薄片。
3
再把红薯薄片切碎，用饭勺压成红薯泥，放入装有面粉的容器中。
4
往容器中加入少许温水，把面粉和红薯泥揉成光滑面团，醒发30分钟。
5
洒少许干粉，把醒好的红薯泥面团放在案板上，用擀面杖擀薄，再切成长条，再斜斜的切成小块。
6
在切好的红薯面块上洒少许干粉，搅拌均匀，以防粘连在一起。
7
取一小锅放入适量清水烧开，再放少许肉馅和雪花肉煮开，再放入红薯面块煮10分钟。
8
看到红薯面全面浮起就说明熟了，放入适量盐、酱油、花生油调味，再放香菜，关火出锅，汤汁清甜，红薯面又Q又滑，这样的美食令人胃口大开啊。
注意事项
1
红薯要先蒸熟。
2
最好用高筋面粉。
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