凉拌怎么做？凉拌怎么做好吃？

牛肚 200克

黄瓜 80克

色拉油 1勺

食盐 1勺

食盐 1勺

蒜 适量

（凉拌牛肚 ）牛肚200克、黄瓜80克、色拉油1勺、食盐1勺、葱适量、蒜适量。  制作： 步骤1：新鲜牛肚洗净，切成条备用。 步骤2：葱切片，蒜切蒜末，黄瓜切丝。步骤3：牛肚放入滚水中焯至刚刚缩水即捞出过凉水，沥干水分备用。步骤4：将牛肚、黄瓜、葱蒜全部放在一起，调入盐。烧热一勺油，淋到葱蒜上，然后将所有食材拌匀即可食用。

（开胃凉拌莲藕）  食材：莲藕300克、醋1汤匙、麻油2汤匙、糖1茶匙   制作：步骤1：将莲藕洗干净削皮，切除硬节切成薄片。步骤2：起一锅烧开水，将莲藕片放入沸水中，焯烫好的藕片泡凉开水，放凉，捞起沥干水分。步骤3：将莲藕片装到盘中。步骤4：淋上调味料，拌匀即可。

（凉拌黑木耳） 食材：黑木耳（水发）80克、大蒜1瓣、香菜1棵、葱1根、生抽1汤匙、醋1汤匙、芝麻油1茶匙   制作：步骤1：将香菜、葱洗干净，切成末。大蒜去皮，切成蒜蓉。步骤2：将泡发好的黑木耳撕成小朵，锅中烧开水，倒入黑木耳焯烫熟，然后放入凉开水中过凉。步骤3：等黑木耳过凉后，捞出沥干水分，倒入大碗中。步骤4：另取一小碗，倒入生抽、醋和芝麻油，调成酱汁。步骤5：将调好的酱汁淋在黑木耳上面。步骤6：撒上香菜、大蒜和葱，充分搅拌均匀，让其入味5-10分钟即可。

（海蜇皮凉拌海带丝）食材：海蜇皮100克、海带丝10克、黑芝麻50克、芝麻油1茶匙、醋1/2汤匙   制作：步骤1：海带丝洗干净，然后用沸水焯烫熟后，捞起纳凉备用。步骤2：海蜇皮切成细条，用冷开水冲洗干净。步骤3：将海带丝和海蜇皮放入盘中。步骤4：淋上芝麻油和醋，搅拌均匀。最后撒上炒熟的黑芝麻

（凉拌黄瓜竹笋丝）食材：黄瓜60克、竹笋60克、酱油1汤匙、醋1茶匙、芝麻油1茶匙    制作：步骤1：竹笋洗干净，去皮，切成丝。步骤2：黄瓜用盐在表面反复搓洗，用清水洗干净之后，刨成丝。步骤3：锅中加入水煮开，竹笋放入沸水焯烫好捞出，沥干水分。步骤4：将黄瓜丝和竹笋丝装入大碗中。步骤5：加入酱油、醋和芝麻油拌匀。步骤6：可根据自己的口味撒上炒熟的白芝麻或者黑芝麻。