糍粑：南方川渝等地区，中秋佳节必备传统小吃。做好的成品具有 酥 香 软 等特点 ，老少皆宜。打糍粑在川渝是一传统历史文化，下面教大家怎么DIY 自己做可口的糍粑。用箬竹杆打出来的糍粑具有 竹子的清香味。
食材
1
糯米 5斤
2
舂碎的米面 3两
3
花椒 1两
4
食盐 1两
5
色拉油 半斤
方法/步骤
1
所需工具 ，锑锅，箬竹杆（用于制作 舂糍粑）打糍粑的坛子 ，大簸箕 等 首先将5斤糯米 杂物 清理干净，用水 淘洗3次 。将清洗干净的糯米 ，侵泡2天。
2
在锑锅里 盛水半锅 在蒸格线下 将蒸格放入 锅中，将糯米淘入锅中 大火 直至蒸熟 。
3
将蒸熟的糯米的放入 打糍粑的坛子中，两人手握箬竹杆 ，均衡使力，直至将糯米舂得粘稠的感觉，基本就好了。
4
舂碎的粘稠的糯米， 可以根据自己的爱好口味酌情 放入 少许食盐 花椒 ，将糍粑手捏成饼状， 和（huo）入米面 ，这样做的目的 是方便保存 不易和其他糍粑产生连接。
5
将做好的成品 切入小布丁雪糕大小块状， 热油锅 时放入 锅中 炸成金黄色 看到有点 发泡了的时候即可捞起 放入 餐盘里 。
6
根据甜味小碗 酌情盛上白糖 粘上 即可如食。
注意事项
1
糯米要侵泡2天
2
油温 不宜过高
3
小孩 老人 肠胃不好者少吃 糯米多食不易消化 切记！
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