用料主料猪小排800克调料食盐2克冰糖10克姜5克八角2个桂皮1小块料酒10毫升老抽5毫升香醋10毫升植物油15克水适量红烧汁100毫升糖醋排骨的做法1.猪仔排洗净，入冷水锅加少许料酒焯去血水，仔排取出用温水冲洗沥干2.炒锅倒少许油，煸香姜、八角、桂皮，倒入仔排炒至紧身微黄，加入冰糖，转中小火慢慢把糖色均匀的包裹在排骨表面3.倒入红烧汁和少许老抽，排骨吃足酱色后冲入开水，大火沸腾后转小火盖上盖子慢炖45分钟4.排骨软烂后调入适量盐，转大火收浓酱汁，出锅前淋少许香醋即可装盘食用
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