提起酸菜鱼口水就忍不住啦，如何在家做美味的酸菜鱼，看看我给大家分享的吧
食材
1
黑鱼 1000克
2
酸菜 1袋
3
料酒 1瓶
4
鸡蛋 1个
5
葱、姜、蒜 各一个
6
胡椒粉 一勺
7
淀粉 若干
方法/步骤
1
黑鱼洗净去头尾，黑膜刮干净，切成段。
2
将四川产袋装酸菜（已经切好）倒入碗中，大葱切好，小米辣，干辣椒，姜片，蒜头准备。鱼片和鱼骨分别装碗，都用蛋清，少量淀粉，料酒腌制
3
用清水倒入鱼头骨，大火煮10分钟。再放入料酒，胡椒粉调味。最后倒入鱼片，开小火，焖至2—3分钟鱼片成白色马上盛出，以免鱼片变老。最后洒一些葱花提香味即可。