工具/原料
1
125克 低筋面粉
2
50克 糖粉
3
30克 肉松
4
20克 熟芝麻
5
45克黄油
6
45克 酥油
7
15克 全蛋液
步骤/方法
1
把低筋面粉先用180度烤10分钟，待凉备用。
2
将低筋面粉、糖粉混后过筛，与肉松、芝麻拌匀。
3
加入室温软化的黄油、酥油、蛋液，用手抓揉均匀，揉成团包保鲜膜，放冰柜冷冻半小 时变硬。
4
取出面团，擀成1cm左右的薄片，用饼干模压出花型，放在垫了油纸的烤盘上，撒上芝麻。 (边角料可重新压成薄片再压模），烤箱提前150度5分钟预热，将烤盘放在烤箱中层，烤 15分钟。（如果直接用未烤的低筋面粉操作，烤20分钟左右）。
注意事项
小贴士 1、想要强调饼干类的酥性，可按黄油与酥油1:1的比例来操作。 2、饼干尺寸与形状最好统一，为了保证成品效果，最好用低温慢烤的方式操作才会保险。 3、饼干要等彻底凉后才会变酥脆。如果凉后还有点软，可用120度左右再回炉10分钟。