鲫鱼汤含有丰富的蛋白质，有催乳、下乳的作用，对母体身体恢复也有很好的补益作用。适用人群：适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用;适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血，慢性久痢者食用;鲫鱼汤做法有很多，个人喜欢做鲫鱼豆腐汤，豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素。豆腐的消化吸收率达95%以上。
工具/原料
1
原料：鲫鱼500克，豆腐150克，植物油适量
2
辅料：盐，味精，料酒，姜片，葱末。
步骤/方法
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将鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净备用。
2
将豆腐切成长条片备用。
3
锅中放油烧热，放入鲫鱼煎至两面微黄，放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克，旺火烧开，撇去浮沫。
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豆腐放入时间要控制好，在出锅前5分钟左右的时候放入，防止炖的时间过久豆腐变蜂窝状，并影响口感。
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用小火炖20分钟左右，加入盐、味精，撇上葱末，盛入汤盆中即成。这一步是最重要的，决定着汤的口感。
注意事项
1
一般炖鱼不超过20分钟，一次加水莫过鱼，中间绝对不要再加水，炖出来是奶汤。
2
鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。
3
吃鱼前后忌喝茶。
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感冒发热期间不宜多吃。
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