对于喜欢腊肉的肉食主义者,腊肉吃起来确实比较有滋有味。用它来炒菜,煮汤,都别有一般风味哦~!
食材
1
青椒 3个
2
甜椒 2个
3
生姜 100g
4
腊肉 260g
5
盐 1茶匙
6
生抽 1茶匙
7
植物油 1汤匙
8
干辣椒 4个
方法/步骤
1
青椒去蒂去籽,彻底清洗干净后,切丝;
2
甜椒去蒂去籽,洗净后,也切丝备用(青椒、甜椒之内的蔬菜,会喷许多农药,所以用淘米水多浸泡下再洗);
3
生姜洗净后,切丝;
4
腊肉洗净,切片备用(腊肉用开水泡软,再用淘米水浸泡,彻底洗干净);
5
锅置火上,烧热后,倒入适量植物油烧热;用干辣椒炝锅;
6
放入腊肉,迅速翻炒至颜色变成透明;
7
放入生姜丝翻炒;
8
放入青椒、甜椒翻炒;
9
食材熟了之后,调入适量生抽;
10
调入适量盐;
11
翻炒均匀,关火;起锅,上桌。
注意事项
由于青椒、甜椒培育时,洒了很多农药。因此,青椒、甜椒最好用淘米水浸泡片刻,再用流水冲洗干净;
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