冻干桑叶茶是桑叶加工业发展的革命，用超低温快速冻结之后，置于一个接近真空的低压下，这时冰会发生升华，直接由固态变成汽态。与其他干燥方式相比，避免了化学、物理和酶的变化，得以最大限度保持了桑叶原料的色、味及营养成分活性物质，更易于人体充分吸收利用。END
《本草纲目》记载：桑叶“汁煎代茗，能止消渴”。现代研究表明，桑叶中含有丰富的糖苷酶抑制剂1-脱氧野尻霉素（DNJ）、桑叶多糖、黄铜、生物碱。药理研究证实，桑叶DNJ对二糖类分解酶活性的抑制作用从而抑制小肠对双糖的吸收，降低食后血糖的高峰值；桑叶多糖促进ß细胞分泌胰岛素，胰岛素可以促进细胞对糖的利用、肝糖原合成以及改善糖代谢，最终达到降血糖的效果。黄铜和生物碱能在修复胰岛同时，为细胞提供大量的营养物质，滋养细胞、疏通血管，标本兼治改善并发症。
在生产工艺方面，鉴于传统中药煎煮方法或家庭煲药法难免会破坏某些功效成分的活性，桑叶必须通过严格的组方配伍及采用特殊工艺提取有效成分，才会有好的效果。桑叶经过冻干加工工艺保留了黄酮、生物碱、多糖等物质。可以抑制小肠对双糖的吸收，促进胰岛素的分泌，加强糖利用、肝糖原合成以及糖代谢的改善，产生降血糖效果，从而实现食后降糖。
桑叶直接服用或熬成汁直接饮用口味差：由于桑叶本身具有难以消除的苦味和涩味，直接服用桑叶汁，口感和气味难以让人接受，很大程度限制了这种药食两用资源的使用。经过冻干加工工艺后的冻干桑叶茶则避免了这些问题，既保证了产品的显著功效又避免了提取液不良的口味。冲泡后像喝营养品和饮料一样饮用
中国糖尿病现状极其严峻，最新中国糖尿病流行病学数据调查显示，在20-70岁人口中，中国总人口糖尿病患病率分别是2001年的2倍，是1994年的4倍，患者人数约4100万，糖尿病前期患者人数约2000万。根据IDF的预测，至2025年中国的糖尿病患者将增加至6000万，仅次于印度的7000万，排在巴西、俄罗斯和土耳其之前，居世界第二位。
人们认识到对糖尿病的预防越来越重要，桑叶作为天然的药食两用资源因其良好的降血糖功效和出色的食用安全性日益受到重视。传统加工和食用方法限制了其应用，冻干桑叶茶为需要预防糖尿病的人士提供了一个不错的选择。