蒜薹，在有的地方也叫蒜芯、蒜毫，是大蒜的中间长出来的一个“小尾巴”，蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。蒜薹的最佳打开方式就是蒜薹炒肉了，蒜薹炒肉怎么炒比较好吃？来看看蒜薹炒肉家常做法吧！
食材
1
蒜薹 一把
2
五花肉 一块
3
油盐 适量
4
生粉 适量
5
生抽 适量
方法/步骤
1
先把五花肉处理一下，瘦肉和肥肉分开，然后肥肉下锅把油炸干净
2
瘦肉放盐和生抽以及生粉，腌制一下，等油炸好之后就把瘦肉放下去炒一下，然后捞出来备用
3
蒜薹洗一下
4
切成小段，也可以用手摘，但是摘的慢，我就直接切了
5
蒜薹下锅炒，用刚刚炒过肉的油，很香
6
放盐，继续煸炒
7
蒜薹快熟了的时候放肉
8
加入生抽j
9
加一点点水，收汁
10
蒜薹炒肉做好啦，上菜
注意事项
1
瘦肉要先腌一下，放生粉会让肉更嫩
2
炒蒜薹的时候锅里的油要够，不然的话炒出来蒜薹会很老，口感不行